Corso base di cucina vegetale
Un corso di cucina vegetale per chi è onnivoro e vuole iniziare una transizione o semplicemente inserire più vegetali nella propria routine, per vegani novelli o anche di lunga data che però non sanno cucinare.
Indice
Perché decidere di passare ad una alimentazione vegetale
ANTEPRIMA GRATUITADieta a base vegetale e salute
Pensiamo anche al nostro Pianeta
Non solo cibo
Cosa dovrei smettere di mangiare
Tutte le alternative alla carne
Tutte le alternative ai latticini
Come sostituire le uova
Alla scoperta di tutti gli ingredienti sconosciuti
Come organizzare la spesa
Cosa non dovrebbe mai mancare in dispensa
L'importanza delle spezie nella cucina vegetale
Come organizzarsi a casa e in famiglia
Come affrontare un pasto fuori casa
Come affrontare un pasto a casa di amici e parenti
Come prepararsi alle immancabili critiche che arriveranno
Cosa dice la scienza riguardo la salubrità di una dieta vegetale
Devo preoccuparmi per le carenze?
E la B12?
Attrezzature utili
ANTEPRIMA GRATUITATartare di legumi, barbabietola e funghi
Tris di hummus
Risotto di mare
Pizzoccheri
Club sandwich
Burger e polpette
Come cucinare il tofu perché non sappia di cartone
BONUS: Carbonara con "guanciale" di platano